HOVE, aussi pour faire la cuisine

Plusieurs études ont montré que l’huile d’olive vierge extra possède des  innumérables effets positifs pour la santé, mais très rarement on a trouvé des études sur les avantages de l’huile d’olive vierge Extra pour cuisiner. Une étude publiée dans le magazine « Antioxidants » développé par la Faculté de Pharmacie et Sciences de l’alimentation de l’Université de Barcelone en collaboration avec l’université de Sao Paulo, a découvert que l’huile d’olive vierge extra  maintient les niveaux d’antioxydants  lors qu’il est utilisé pour cuisiner.  Dans l’étude, les  chercheurs ont développé une simulation de la cuisson  avec de l’huile d’olive vierge extra en différents scénarios, pendant longue  et courte périodes, et aussi à des différents températures entre les 120º et les 170º. Les résultats  ont été étonnants. Le contenu de  polyphénol (un composant d’origine naturel  avec des effets salutaires) s’avait réduit  de 40% à 120º et un 75% à 170º en comparaison avec  l’huile cru. Julián Lozano ( le premier à signer la publication) a souligné que « malgré la diminution dans la concentration de polyphénols  pendant le processus  de cuisine , cette huile contient un niveau de polyphénols qu’atteint  l’allégation de la santé d’accord avec la normative européenne, cela implique qu’ elle possédé des propriétés qui protègent  de l’oxydation aux  particules LDL du cholestérol » C’est sûr que dans l’avenir proche, il y en aura des études en soutenant l’utilisation de HOVE crue et cuite. Veuillez trouver ci-dessous le lien avec la nouvelle complète. https://www.mercacei.com/noticia/52229/actualidad/el-aove-tambien-mantiene-las-propiedades-saludables-cuando-se-usa-para-cocinar.html