La Consommation mondiale et graisses par habitant

  Une étude réalisée dans le Master en Olive et l’huile d’Olive à l’Université de Jaén (UAJ) analyse la chaîne des valeurs dans la réalisation des huiles et graisses de tout le monde, en consommant un montant de 248 millions de tonnes d’huiles et graisses végétales mais aussi graisses animales. Si l’on observe la distribution de la consommation des graisses, on voit comme l’huile d’olive c’est très inférieur aux autres compétiteurs. En dirigeant la consommation, se trouve l’huile de palme avec une consommation du 29%, après l’huile de soja avec un 22% et l’huile de colza avec un 11%. Pour trouver l’huile d’olive il faut bien vérifier les positions plus basses, car il s’agit d’un 1,25% de la consommation mondiale. Aussi, dans cette étude, la consommation est distribuée en élaboration pour l’alimentation ou pour une utilisation industrielle, d’eux un 80% et un 20% sont destinés respectivement. Dans le cas de l’alimentation, la plupart sont destinés pour la création de tiers produits. Au contraire, dans le cas du secteur industriel, il s’est utilisé pour la création de produits de bioénergie, médicaments et biotechnologie, etc… Une des premières conclusions qu’on peut y prendre c’est que le prix peut être un problème à l’heure de choisir l’OVE pour la fabrication des produits. C’est la raison pour laquelle des autres produits moins chers sont choisis (et de qualité plus pauvre) , pour la fabrication de ce produit, en nuisant finalement aux citoyens.